สปาเกตตี้ขี้เมาแซลม่อน (Spicy Salmon Spaghetti)
เมนูแบบง่ายๆแค่ 3 นาทีก็อร่อยได้กับสปาเก็ตตี้ขี้เมาแซลมอน เมนูยอดฮิตที่เห็นบ่อยๆตามร้านอาหารดังๆ ในยุคที่เทรนด์รักสุขภาพกำลังมาแรงแบบนี้ เราเอามาฝากให้กับเพื่อนแล้วนะ
สปาเกตตี้ขี้เมาแซลม่อน (Spicy Salmon Spaghetti)
"เตรียมเส้นสปาเกตตี้" (สำหรับ 3 ที่)
เส้นสปาเกตตี้สำเร็จรูป 250 กรัม
น้ำเปล่า (ขึ้นอยู่กับภาชนะทีใช้ต้ม)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเย็น 1 กะละมัง
- ตั้งกระทะหรือหม้อ เติมน้ำเปล่า (กะปริมาณให้ท่วมเส้นสปาเกตตี้) เปิดเตา
- รอน้ำเดือด ใส่เส้นสปาเกตตี้ พยายามให้เส้นสปาเกตตี้จมน้ำ (หากใช้หม้อให้ใส่เส้นสปาเกตตี้แนวตั้ง
แล้วใช้มือหรือทัพพีค่อยๆ กดให้เส้นจมน้ำทั้งหมด อย่ากดแรงมาก อาจทำให้เส้นสปาเกตตี้หักได้)
- ระหว่างรอเส้นสุก ให้คนเส้นเบาๆ เป็นระยะ กันไม่ให้ติดก้นหม้อ/กระทะ
- ต้มนานประมาณ 8-10 นาที เช็คเส้นสุกโดยการตัดชิ้นเล็กๆ ขึ้นมาชิม ให้มีความแข็งนิดๆ ตรงแกนกลางเป็นอันใช้ได้
- ปิดไฟ ตักเส้นสปาเกตตี้ต้มสุกแล้ว ใส่ในกะละมังน้ำเย็นทันที เสร็จแล้วตักเส้นใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำเส้นสปาเกตตี้ใส่ในโถ เติมน้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ คลุกเคล้าให้ทั่ว
ส่วนผสม (Ingredient)
เส้นสปาเกตตี้ต้มสุก 150 กรัม
เนื้อปลาแซลม่อนหั่นชิ้นพอดีคำ 180 กรัม
กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบ
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นท่อน 3 เม็ด
น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสแมกกี้ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบด 1 ช้อนชา
ใบโหระพา 1/3 ถ้วยตวง
วิธีทำ (How To)
1. ตั้งกระทะ เปิดเตา ใช้ความร้อนระดับกลาง เติมน้ำมันมะพน้าว 1 ช้อนโต๊ะ
2. รอน้ำมันร้อนซักนิด ใส่กระเทียมสับและพริกแห้ง ผัดจนเริ่มเหลืองหอม แล้วใส่ปลาแซลม่อน
3. ผัดแซลม่อนให้สุกประมาณ 80% (ระวังอย่าผัดแรงมาก เนื้อแซลม่อนจะแตก) แล้วใส่เส้นสปาเกตตี้ต้มสุก
4. เติมซอสแมกกี้ แลพริกไทยดำบด (หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อน สามารถใส่พริกไทยสดเพิ่มได้)
5. ผัดให้เครื่องปรุงเข้ากับส่วนผสมทั้งหมด หากแห้งเกินไป ให้เติมน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ
6. ส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ปิดเตา และเติมใบโหระพาทันที ผัดให้เข้ากันกับเส้นสปาเกตตี้เล็กน้อย
7. จัดจานเสิร์ฟ
ดูคลิปเมนูเพื่อสุขภาพอื่นๆเพิ่มเติม :
https://www.youtube.com/playlist?list=PLMD4cxwr5fl7PaGgnkMdKuDJ66ea9Wxf5
